青蛙的哪些部位可以食用？ 当前头条

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青蛙是著名的小型两栖动物。从青蛙出现在以色列逃离埃及的圣经故事中，到青蛙的腿成为法国的国菜，几千年来，青蛙一直被人类痛恨和享用。在世界的某些地方，只吃腿，而在亚洲部分地区，整只青蛙都用来做汤。

青蛙的事实

虽然青蛙和牛蛙在全球范围内都有食用，但最好吃的青蛙可能是 Pelophylax kl。七叶树。这种“可食用的泥蛙”呈绿色，上面有褐色斑点，因其美味的腿而在中欧广受赞誉。它们主要吃蜘蛛、苍蝇和其他昆虫。全世界有 20 多种可食用青蛙被食用。使用野生青蛙烹调时要小心，因为世界上有许多有毒的青蛙品种。许多有毒品种的特点是体积小且色彩鲜艳。在野外，这些青蛙鲜艳的颜色警告掠食者远离。

青蛙腿

蛙腿是世界上可食用的青蛙和牛蛙最常食用的部分。腿肉细嫩，味道温和。它通常用大蒜粉、辣椒粉、洋葱粉和盐等混合香料油炸和调味。田鸡腿的味道常被比作鸡肉。北美的青蛙腿往往比欧洲的大。青蛙腿可以烤、裹面包屑、油炸、烘烤、炒或水煮。

牛蛙背肉

牛蛙是较大的青蛙，流行于美国南部，尤其是墨西哥湾附近的各州。大牛蛙可以剥皮，背上的肉可以和腿一起吃。可以从牛蛙背上取下相对丰盛的肉条，进行调味、烧烤、烘烤、裹面包屑、油炸或加入炖菜中。

整只青蛙

一些食谱，例如青蛙汤，要求使用整只青蛙。首先从大量（大约 25 只）整只青蛙中取出腿，然后将其加入沸水中，使其变得几乎半透明。然后，它们与其他汤料一起在食品加工机中打成泥，然后放回煎锅中与蛙腿一起炒，最后制成蛙汤。在其他国家，如越南，青蛙首先被清洗其皮肤和内脏，然后切成中等大小的块并加入汤中。田鸡粥是一道常见的菜肴，由田鸡肉、蚝油、辣椒、香菜和洋葱制成。

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